• 世界の食品市場で最近注目されている現象は「スナック化」である。
  • 専門家らは特に各種栄養成分を備えた「ウェルビーイングスナック」に注目。
  • 韓国ノリをスナックにすれば、世界で売れると筆者。


【コラム】韓国ののりをポテトチップのようなグローバルおやつにしよう | Joongang Ilbo | 中央日報
年間6兆ドル(約602兆8000億円)規模の世界の食品市場で最近注目される現象は「スナック化」だ。このほど米経済誌のフォーブスは、グローバル食文化のトレンドとして「おやつ」を挙げた。食品産業コンサルティング会社のハートマングループは米国人10人のうち9人が1日に3回以上スナックを食べるという調査結果を発表したりもした。三度の食事を取る代わりに暇な時にいつでも食べられるというスナックの長所が忙しい現代人に大きくアピールしてだ。専門家らは特に各種栄養成分を備えた「ウェルビーイングスナック」がグローバルスナック市場の高成長を率いるとみている。

韓国はこうしたウェルビーイングスナックの代表になれる食品を持っている。それがのりだ。これまでのりは米食文化を持つ韓国、日本などに消費地が極めて制限されていた。しかし最近米国や中国で韓国の味付けのりが大人気を呼び、昨年ののり輸出額は3億ドルに達した。物量では51億枚で、これをつなげると地球を27周できる途轍もない規模だ。のり輸出の74%を占める味付けのりは韓国ではごはんのおかずとして消費される。だが米国や中国などではポテトチップのようなおやつ用としての位置を確立し、のり市場の裾野が大きく広がっている。最近本格的なスナック用のり製品が発売され、いまやのりはコメを主食としない人たちも好んで食べるグローバルフードに成長できる新たな局面に入り込んだ。

ところでおかしなことにスナックのり市場を主導している国はのりがまったく生産されないタイだ。タイは「世界の台所」という旗印の下に食品産業を集中育成してきた。2000年代初めから安い人件費を基に韓国などから輸入したのりを原料に「揚げスナックのり」「燻製スナックのり」「フルーツスナックのり」など多様な製品を開発し世界市場を席巻している。

タイに比べて遅れたが韓国企業も2~3年前から先を争ってスナックのり製品を出している。のりとのりの間に堅果類、乾物、穀類などを挟んで風変わりな味を出すなどスタイルと種類も次第に多様化している。さらに進んでこれからは輸出対象国別に現地の好みに合うウェルビーイング食材と結合したオーダーメード型商品を開発することも可能だろう。品質の良いのり原料と世界最高水準の加工技術、創意的なアイデアがうまく交わればスナックのりは世界の人から愛される「食品韓流」として位置付けられるだろう。

スナックのりが水産業の新成長動力として跳躍できるよう韓国政府も製品開発と広報マーケティングを支援している。特にスナックのりがビールなどとよく合う点に着眼した「キムメク(スナックのりとビール)プロジェクト」を集中的に広報し、韓国の酒造会社との協業を通じ海外市場進出も推進する予定だ。キムメクプロジェクトを通じ遠からず世界の食品市場の「金脈」を攻略できる日が来ることを期待してみる。



Twitterでの反応



大腸菌検出されないように
日本には輸出しないでね




掲示板での反応



2(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)08:57:13.76ID:Sf4zfKB/.net
無理だよ




3(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)08:57:23.04ID:p4CfH25m.net
日本人がお土産に朝鮮海苔を買うのは他に買うもんがないからなのにな




7(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:02:11.26ID:30Nw830t.net
>>3
だよね、あと変な朝鮮ニンジンが入ったドリンクとか




9(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:03:34.30ID:hSOALzaF.net
>>3
キムチチョコはネタで買ったけど、案外評判良かった
まあ、日本のコンビニで売ってても買わんけどな




67(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)10:12:10.10ID:/oF6rIlP.net
>>3
正にこれw




4(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)08:57:28.01ID:5NtFpDBq.net
大腸菌海苔なんていりません




5(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)08:58:34.76ID:G4NAw+YO.net
工業用塩酸撒くのやめてから言えや




6(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)08:58:57.80ID:7CpTdbgY.net
のり養殖の水質衛生管理できてから言えよ




8(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:02:44.35ID:8ha5uvId.net
そもそも海苔の等級が著しく低くて不味いからこそ味付け海苔にしてる訳で…




17(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:05:44.40ID:hSOALzaF.net
>>8
しかしまあ、目の付けどころは悪くない
ポテチよりヘルシーなスナックってイメージで商品化できたらワンチャンあるで




10(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:03:41.23ID:vUVSEUet.net
オプション、トイレットペーパー




11(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:03:51.70ID:wmlmbb5P.net
本当に海苔を長年食べてきた歴史があるならもっと他に調理法が確立してるはずだろ
日本は海苔をいろんな料理に使うぞ




12(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:03:54.67ID:KpixNS06.net
韓国海苔とキムチは世界ができなくも無いと思うよ
頑張れ




13(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:04:05.26ID:RDtTd2dO.net
また計画だけかよ
たまには達成した報告をしてくれ




14(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:05:20.48ID:Et89V23A.net
日本人以外には海苔を消化する酵素がないんだから
そんなもんを外人に大量に食わそうと思うなよ。




15(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:05:21.69ID:2VDZbsb6.net
韓国二大名産品の合体は、お菓子の韓流ブームになる可能性が高い




16(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:05:28.87ID:N1lXw0Bd.net
キムチにしろよ




18(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:08:19.98ID:LUIe5Y/u.net
ゴミが大量に浮かぶ海から取れたノリ。
日本に大量にたどり着いて来るくらいなのだから、本国周辺は相当ヤバい事になってる。
そこで穫れるノリを食いたいか?俺は死ぬまで韓国海苔は食わない、
本当にヤバ過ぎる。




79(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)10:40:50.64ID:sG4n0MBE.net
>>18
ゴミはわざわざ日本の領海ぎりぎりに投棄してるんだろ
ヤバいのは大腸菌とトイレットペーパーカスの混入




19(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:09:01.92ID:aiRWjMNn.net
韓国の食品なんて不衛生で触るのも嫌だ




20(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:09:28.11ID:8ha5uvId.net
そもそも、外国人は海苔のような黒い色の食べ物は好まないしね

苦肉の策で生まれたのが海苔を内側に巻いたカリフォルニアロールな訳で




21(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:10:25.40ID:PuKQEkEi.net
「トイレットペーパーのかすが混じってる海苔」と
ちゃんと正式な商品名にしろ




22(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:11:42.15ID:Kyud5aII.net
韓国人産大腸菌トイレットペーパー入り海苔とかいらん




23(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/2016/08/18(木)09:13:16.78ID:8ze/3bAb.net
ナッツ挟んであるのお土産にもらって食べたんだが

量がとにかく少なくて宇宙食かと思った
パサパサしすぎかな、海苔だから仕方ない面もあるが
あと率直に言ってあまり美味しくない

これでは流行りませんよ
わさびーふんの足下にも及ばない




1001オススメ記事@\(^o^)/2016/08/18 14:30:00 ID:nstimes