• 郡山市の中国料理店で食事をした7人が食中毒になり、郡山市保健所は店を3日間の営業停止処分にした。
  • 7人全員がチャーハンを食べており、チャーハンが原因の食中毒と断定した。
  • 店は仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前、2〜3時間ほど冷ましていたと話しており、温度管理が不十分だったとみられている。

掲示板での反応


4名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:20:55.34ID:W3gwNql00.net
中華料理屋ってチャーハン作り置きなんだ…




22名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:23:22.10.netID:???
>>4
邪道だよな




27名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:23:56.32ID:EuNQxC0Z0.net
>>4
ランチメニュー的な奴だろね。




37名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:24:47.66ID:CUm17S5P0.net
>>4
作り置きで出す前に軽く炒める店も多いだろうな




167名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:40:01.66ID:wIH66YPe0.net
>>4
ちょっと違う
作り置きではなくて、仕込みとしてチャーハンはチャーハン用の飯を
少量の油で軽く炒めてほぐしてから冷まして用意しておくというやり方でやってる店もある
ライスで出す飯とチャーハンに使う飯は別に分けておくということ
ある意味手抜きのように思えるが、こうしておくとパラパラに仕上げるのが容易になる
これ結構昔からやってる店がある
例えば横浜の中華街とか




205名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:44:09.06ID:1uGcRCPw0.net[1/2]
>>4
昔行った町の中華料理屋でチャーハン頼んだら、冷蔵庫からでかいタッパー出してきて
中華お玉で皿に冷蔵チャーハン盛った後チンして出してきたよw




594名無しさん@1周年2018/07/10(火)09:46:22.22ID:dD9vgYMc0.net
>>167
>パラパラに仕上げるのが容易になる
真似する人続出の予感。
スパゲティも茹で仕込みって知らなかった。




613名無しさん@1周年2018/07/10(火)09:49:17.69ID:x4Z74TDg0.net[6/7]
>>167
おれ炊きたて以外は使わんよ
油とか飯に下味なんて必要ないし
チャーハンは米の旨みを味合う炒め物だから




607名無しさん@1周年2018/07/10(火)09:48:21.40ID:FhV35RPt0.net[2/4]
>>594
カラオケ屋でバイトしてたときは、パスタは茹でてオリーブオイルまぶして冷凍保存してたな




286名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:55:35.16ID:nmglhLMj0.net[1/5]
>>4
セットのチャーハンとか、そんなんじゃね?




549名無しさん@1周年2018/07/10(火)09:39:41.99ID:jBgZ2f940.net
>>4
仕込みという言葉は分かるかな?
下ごしらえしといて食べる直前に調理するんだよ
まぁこの店はどうかしらんけど




575名無しさん@1周年2018/07/10(火)09:42:39.23ID:x4Z74TDg0.net[3/7]
>>549
これは仕込とは違うだろ
世間で言う作り置きという奴で




7名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:22:01.93ID:/l83BwOj0.net
扇風機で冷やそう




9名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:22:16.76ID:cQjdUDls0.net
チャーハン作り置きって、、、
もう客来なくなるだろこの店




165名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:39:50.95ID:G2d52JMc0.net
>>9
仕込みも知らないバカが偉そうに語るスレ




303名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:57:50.54ID:sS8TsjLQ0.net
>>165
まあその仕込みで食中毒出してんなら根本的に仕込みの方法が間違ってるってことだけどな




10名無しさん@1周年2018/07/10(火)08:22:32.94ID:6HuPwveu0.net
この時季に最低な調理法やってんな




続きは次のページで
1001オススメ記事@\(^o^)/2018/07/10 22:01:00 ID:nstimes